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和食店のスタッフの業務内容とは

お酒のおつまみとしても、ちょっと小腹が空いたというような時などにもぴったりなのが焼き鳥です。
カジュアルにいただけるという点では和食などのなかでも焼き鳥は人気でポピュラーとなっています。
飲み会などに使われることも多く、ホールスタッフもキッチンスタッフも大忙しということもあるのではないでしょうか。
焼き鳥を扱っている和食店のホールスタッフというのは、焼き鳥を焼く作業を主としていますので、炭火の取り扱いから学ぶことが多いと言えます。
ガスなどとは異なり、焼きムラができやすいため、まずは普段なかなか使うことがないような炭火の取り扱いを覚えるというのは、キッチンスタッフの基本です。
また、和食店の多くは作り手と接客とで分けていることが多く、ホールスタッフは焼き上がったものを冷めないうちに早急にお客に届けるというのも大切です。
少量ずつ頼まれるかたが多いため、お皿の回収や注文取りなどこまめに行う必要があるとも言えます。

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